今天是國慶日，當煙花匯演的花火點亮夜空時，我們不防於家宴上用舌尖去重溫歷史！這桌家宴就是：開國第一宴的獅子頭、醬色如國旗的京醬肉絲、象徵五穀豐登的雜糧盅... 每道菜都蘊藏著家國記憶，蒸炒之間，吃出團圓，吃出驕傲！
- 紅燒獅子頭（團圓美滿）
做法：五花肉剁餡加入荸薺碎，摔打上勁後炸至定型，用醬油、冰糖慢燉1小時，最後圍擺焯水青菜。
寓意：金黃肉丸象徵旭日東升，圓潤造型代表團圓，1949年開國第一宴就有這道淮揚名菜。
- 京醬肉絲（紅火興旺）
做法：里脊肉切絲用甜麵醬爆炒，配蔥絲、黃瓜條和薄餅卷食。
寓意：醬色紅亮如國旗主色，卷餅動作暗合"捲起時代新篇章"。
- 清蒸鱸魚（年年有餘）
做法：鱸魚改刀鋪薑片，水沸後蒸8分鐘，淋豉油撒蔥絲澆熱油。
寓意：魚諧音"余"，蒸制手法保留原味，喻示堅守初心。
- 五穀豐登（國泰民安）
做法：南瓜雕盅蒸熟，填入玉米、紫薯、山藥、紅豆、小米雜糧。
寓意：五種主糧對應國旗五星，豐收意象致敬農業根基。
- 山楂糕（不忘初心）
做法：鮮山楂去核熬醬，加冰糖、魚膠粉冷藏定型切塊。
寓意：新中國革命聖地延安的特產，酸甜滋味喻示憶苦思甜。
搭配建議 ：
飲品：桂花釀（前程似錦）
果盤：石榴+蘋果（團結平安）
主食：長壽麵（祝福祖國）
所有菜品均可提前備料，蒸炒結合省時高效，既保留傳統烹飪智慧，又符合現代健康理念。
從延安的山楂糕到淮揚的獅子頭，這桌菜譜串起了新中國的成長軌跡。當我們舉杯桂花釀，不僅為祖國慶生，更在煙火氣中傳承著中國人的飲食智慧。作為一名老饕，我這個貪吃的人始終覺得最好的愛國教育，永遠是始於餐桌上。
