養生是人力投資的一種，我們向外投資，亦要同時關注內在健康。 免責聲明 : 校長醫廚只是分享多年習醫心得和生活體驗，並不提供任何醫療建議、診斷或治療。
許多人愛吃梅菜扣肉飯，因為它香濃下飯，吃起來特別過癮。但傳統版本肥膩高膽固醇，常讓注重健康的人卻步。現代改良的蒸煮法，不僅滿足口腹之欲，還兼顧身體健康需求，讓你吃得安心又享受…
在中醫理論中，人體的生理活動與自然規律密切相關，不同的時間段對應著不同的臟腑功能。對於雞蛋茶這種用於改善失眠的食療方法，選擇合適的時間飲用可以更好地發揮其安神助眠的功效。 …
在快節奏的現代生活中，失眠已成為許多人面臨的困擾。工作壓力、生活節奏緊張、情緒波動等都可能導致睡眠質量下降，甚至引發長期失眠。中醫認為，失眠多與心腎不交、陰虛火旺有關，即心火…
梅菜扣肉這道客家硬菜堪稱“肥甘化脾”的活教材！陳年梅菜的酵素（纖維素酶活性達38U/g）與三層五花肉的肌間脂肪（Ω-3:Ω-6=1:4）相互作用，在蒸汽與醬汁的雙重作用下，形…
萵筍（萵苣）性涼味甘苦，歸胃、膀胱經，具有清熱利尿、通乳解毒之效。《本草綱目》載其“通經脈，開胸膈”。現代檢測莖含萵苣素（lactucin）0.3mg/100g，可鎮痛安神；…
茼蒿分大葉與細葉，莖部長短不一，葉、莖、根皆可食用。營養豐富，維他命A、K和β-胡蘿蔔素含量驚人：茼蒿的維他命A（4388 IU）遠超南瓜（3681 IU）、黑豆（793 I…
茼蒿性平，味甘辛，歸心、脾、胃經，具和脾胃、消痰飲、安心神的功效。古籍《千金要方》記載其能“利腸胃，通血脈”。現代研究發現，茼蒿含有α-蒎烯（約0.3mg/100g），可調節…
包菜，又稱圓白菜、捲心菜、高麗菜或椰菜，是十字花科的一種常見蔬菜，學名為結球甘藍。 它以葉片層層包裹成球狀而得名，營養豐富，富含多種維生素（如維生素C和K）以及礦物質和膳食纖…
性味：甘苦、微寒、無毒。 歸經：入心、肝、肺。 功效：行血通淋，清熱解毒。 主治：胎衣不下，淋濁，惡瘡腫毒，皮膚瘙癢，毒蛇咬傷。 驗方參考： …
中秋後兩天的8月8日迎來寒露節氣。寒露是秋季的第五個節氣，也是二十四節氣中第一個帶“寒”字的節氣。如果說“白露”是炎熱向涼爽的過渡，那“寒露”就是涼爽向冷的過渡。秋寒初臨的同…
古時候，漢族人在農曆正月初一會喝一種叫“屠蘇酒”的酒，這種酒可以避開瘟疫，又叫“歲酒”。屠蘇是古代的一種房屋，在此房裡釀的酒名為屠蘇酒。這種酒的配方很特別，有大黃、白術、桂枝…
在廚房的一角裡，藏著我烹飪的一個小秘密工具- 氣炸鍋。它不僅能做出健康美味的菜餚，還能在忙碌的生活中，為你帶來一份簡單的小確幸。 今天，在三號風球下的周末𥚃，讓我們用氣…
一、選酒三原則 1. 中餐黃金搭檔 ： a) 料酒選3年陳釀黃酒（酒精度≥10%），去腥效果比新酒高50%。 b) 醉鹵用紹興花雕（酒精度15%），…
烹飪時加酒後，進食菜餚對健康的影響取決於多種因素，包括酒的種類、使用量、烹飪方法以及個人的健康狀況。以下是一些具體的情況： （一）有益健康的情況 1) 營養保留 …
酒在東西方烹飪中都扮演著重要角色。9000年前的中國賈湖稻米酒和6000年前的高加索葡萄酒，開啓了酒文化的東西雙線進化。 在中國烹飪中，酒的妙用令人稱奇。紹興黃酒的酸性…
藥理功效： 百合藥理有鎮咳、平喘、祛痰、鎮靜、催眠及增強免疫力的作用。 本粥能養陰潤肺、清心安神、補腦益智，能改善心煩、失眠、多夢、神志恍惚等症狀。 製作方…
秋風起，天氣轉變，空氣變得乾燥，喉嚨也常覺得又乾又癢，導致時不時就咳嗽、打噴嚏，嚴重點還會感覺喉嚨痛，就連喝水也止不住口乾舌燥？其實這是秋燥來作怪！ 中醫認為，秋天是屬…
材料: 豬腳一斤，綠豆一兩，赤小豆一兩，百合二兩，生薑二錢 功效: 活血涼血，澤膚除斑，適用於血熱血燥，血行不暢而致之皮膚粗糙、黑斑，暑天熱痱，瘡症，煩躁失…
豬肉 性味： 甘、咸、微寒、無毒。 歸經： 脾、腎。 功效： 滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 說明： 豬又名豕、豚。因飼養簡易…
豬心 性味：甘、平、無毒。 歸經：入心。 功效：安神定驚，養心補血。 主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。 說明：豬心為豬的心臟，是補益食…
蓮子豬心湯是一道廣東省的傳統藥膳，屬於粵菜系藥膳偏方菜譜之一，以蓮子為製作主料。 本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘鹹平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，…
喝茶的好處有不少，茶葉中所含的一些成分，不但對養生有幫助，還能排除身體毒素。 茶的多酚可以防癌、提升抗氧化能力、降血壓、降膽固醇、降血糖、提升注意力等；雖然喝茶好處多，…
喝茶文化發源自中國，時至今日，不管中西方都產茶也愛喝茶，投入飲茶研究者也多。許多人都說他們在緊張之時喝口茶能淡定解圍、精神不濟喝口茶能提神醒腦、吃太油太膩喝口茶能去油解膩。喝…
配方： 鮮鯉魚肉 300g 鮮牛奶 400g 姜、黃酒、鹽各適量 功效與應用： 鮮奶鯉魚補勞損、養心肺、潤膚養血，駐顏補虛。…
甜椒（SWEET PEPPER）為茄科之草本植物，以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色。甜椒因含鬆烯，有特殊味道，但富含維他命ｃ最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒…
材料： 鮮香菇 50克 豬瘦肉500克 水適量 調味品少許 功效與應用： 香菇燉瘦肉益氣和血、平肝解毒。適用於病人服食。 方解： …
洋蔥被視為「天然養生法寶」，可作為料理食材，對身體有相當多的益處，素有「蔬菜界的皇后」的稱號。洋蔥所含豐富的營養成分，能抗氧化及發炎，更能有效預防多種疾病。 究竟洋蔥有…
配方： 鹿角粉 5~10g 粳米或糯米 100g 食鹽少許 功效與應用： 本方補腎陽、益精血、強筋骨。適用於中老年人腎陽不足，精血虧虛之畏寒身…
配方： 芝麻 1000g 茯苓200g 蜂蜜 1000g 功效與應用： 補肝益腎、滋潤五贜、滲濕利水、寧心安神。適用於中老年人食用。 …
豬肉 性味： 甘、咸、微寒、無毒。 歸經： 脾、腎。 功效： 滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。 說明： 豬又名豕、豚。因飼養簡易…