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白木耳(雪耳)、木耳(白背木耳)和黑木耳(雲耳)的食療食譜推介-Mark哥醫師 - Mark哥醫師

白木耳(雪耳)、木耳(白背木耳)和黑木耳(雲耳)的食療食譜推介-Mark哥醫師

· · 專欄: Mark哥醫師

(一)雪耳無花果杏仁瘦肉湯

材料:

雪耳15克,無花果5枚,南北杏各10克,蜜棗1枚,瘦肉適量

製法: 1. 瘦肉汆水切件,雪耳浸水,其餘材料洗淨。 2. 將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煲大約一小時,調味後可喝湯食肉。

功效: 養陰潤肺,適宜肺燥證或外感熱病傷津者,症見口咽乾燥、聲沙無痰。

(二)涼拌木耳青瓜

材料: 青瓜1個,紅蘿蔔(切幼絲)半個,木耳20克。

調味: 鹽1茶匙,油1茶匙,蒜頭(刴碎)2瓣,糖1茶匙,麻油1茶匙,醋1湯匙。

做法: 1. 青瓜切成幼條 2. 木耳浸在水約20分鐘並切片,紅蘿蔔切成幼絲。 3. 用熱水輕灼青瓜和木耳後,再浸入冰水,瀝乾備用。 4.然後,將青瓜、木耳、紅蘿蔔混合,再加入調味料拌勻;放入雪櫃冷藏半小時即可食用。

功效: 養血平肝,對改善由於肝血不足,陰虛內熱而出現眩暈、頭痛者有幫助。

(三)西芹炒黑木耳

材料: 西芹兩條、木耳或雲耳10克、紅蘿蔔1條、生薑2片

製法: 1. 西芹洗淨及剝去粗纖維,切片,黑木耳洗淨浸水,去蒂,切片,蘿蔔洗淨切片。 2. 用油爆香薑片,再加入其餘食材炒熟,加鹽調味後即可。

功效: 養血平肝,對改善由於肝血不足,陰虛內熱而出現眩暈、頭痛者有幫助。

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