紅豆（小豆/赤豆）係亞洲人餐桌上常見嘅食材，香港人用嚟煲糖水、做紅豆冰、紅豆餅等甜品。紅豆歷史悠久，香港市面上大部分紅豆其實大部份係進口自中國大陸，特別係華北、東北等地區出產。這地區所出產的紅豆供應穩定，粒大飽滿，價錢相宜。
紅豆含有豐富蛋白質、膳食纖維、鐵質、維生素B群等營養，有助補血、促進血液循環。香港人最愛用紅豆煲糖水、做缽仔糕、紅豆冰等地道甜品，紅豆配搭椰汁、牛奶或冰淇淋，味道層次豐富。
揀紅豆時，記得揀色澤深、粒粒完整、無蟲蛀嘅，煮出嚟特別香甜。雖然紅豆唔係本地種植的農作品，但中國大陸紅豆一樣有質素保證，令香港人可以全年隨時享受紅豆滋味。
要說香港最經典嘅紅豆甜品一定係「陳皮紅豆沙」，簡單又滋味，街坊糖水舖同家中都好受歡迎！筆者的做法如下：
材料：
- 紅豆 200克
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水 2公升
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片糖或冰糖 3片
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陳皮 1塊（浸軟去囊）
做法：
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紅豆洗淨，浸水一晚。
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將紅豆同陳皮放入大鍋，加水，煲滾後轉中小火煮2小時，期間可加水。
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紅豆煮腍後加入片糖，繼續煲至糖溶。
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喜歡沙沙口感可用篩壓爛部分紅豆。
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熄火焗10分鐘即成。
呢個陳皮紅豆沙香甜又帶果皮清香，熱食或雪凍食都一樣正！
從中醫角度，陳皮紅豆沙有多種益處：
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陳皮：理氣健脾、燥濕化痰、促進消化，紓緩胃脹、消化不良、咳嗽痰多等問題，亦有助提升食慾。
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紅豆：健脾養胃、利水消腫、補血養心，特別適合水腫、氣血不足、體力差人士。
合併食用：陳皮紅豆沙可健脾祛濕、補氣血、利尿消腫，對女生、體虛、水腫、脾胃虛弱人士尤其有益。
簡單講，陳皮紅豆沙有助消化、去濕、補血、提升體力，仲可以舒緩腸胃不適。😋
