手撕包菜這道家常菜暗藏「疏肝健脾」的食療智慧！包菜含維生素U（1.5mg/100g），能修復胃黏膜，搭配乾辣椒的辛溫之性，構成「寒溫並調」的養生結構。 三重營養機制 …
這道顛覆傳統油炸的「黃金花」，竟暗藏「辛甘化陽」的中醫密碼！氣炸技術將油脂含量降至1.2g/100g，同時保留了洋蔥槲皮素（32mg/100g）的活性。臨床試驗顯示，連續食用…
在廚房的舞台上，食材們總是等待著一場華麗的變身。今天，就讓我們用氣炸鍋，為洋蔥花編織一場夢幻的外衣，開啓一場舌尖上的盛宴。 材料： • 大洋蔥：1個 …
椒麻杏鮑菇係一道超簡單又開胃嘅健康素食小菜，不但色香味俱全，而且符合中醫養生理念，非常適合重視健康、想清清腸胃又追求美味嘅人。 杏鮑菇喺中醫角度屬「平性」，味甘，養陰益…
當我們把發酵120天的白味噌（含3.2g/100g大豆異黃酮）混上現磨豆漿（卵磷脂含量1.2g/100ml），把中醫「金水相生」的智慧充分發揮出來。把這混合物以80℃慢煮時形…
梅菜蒸肉餅是我日常家庭餸的常客，因它簡單又下飯，所需材料都是家裡常備的，做法也超快手呢！ 🍖 材料： 豬絞肉 300g（我會選用70-80%的瘦肉…
許多人愛吃梅菜扣肉飯，因為它香濃下飯，吃起來特別過癮。但傳統版本肥膩高膽固醇，常讓注重健康的人卻步。現代改良的蒸煮法，不僅滿足口腹之欲，還兼顧身體健康需求，讓你吃得安心又享受…
在快節奏的現代生活中，失眠已成為許多人面臨的困擾。工作壓力、生活節奏緊張、情緒波動等都可能導致睡眠質量下降，甚至引發長期失眠。中醫認為，失眠多與心腎不交、陰虛火旺有關，即心火…
梅菜扣肉這道客家硬菜堪稱“肥甘化脾”的活教材！陳年梅菜的酵素（纖維素酶活性達38U/g）與三層五花肉的肌間脂肪（Ω-3:Ω-6=1:4）相互作用，在蒸汽與醬汁的雙重作用下，形…
在廚房的一角裡，藏著我烹飪的一個小秘密工具- 氣炸鍋。它不僅能做出健康美味的菜餚，還能在忙碌的生活中，為你帶來一份簡單的小確幸。 今天，在三號風球下的周末𥚃，讓我們用氣…
一、選酒三原則 1. 中餐黃金搭檔 ： a) 料酒選3年陳釀黃酒（酒精度≥10%），去腥效果比新酒高50%。 b) 醉鹵用紹興花雕（酒精度15%），…
烹飪時加酒後，進食菜餚對健康的影響取決於多種因素，包括酒的種類、使用量、烹飪方法以及個人的健康狀況。以下是一些具體的情況： （一）有益健康的情況 1) 營養保留 …
酒在東西方烹飪中都扮演著重要角色。9000年前的中國賈湖稻米酒和6000年前的高加索葡萄酒，開啓了酒文化的東西雙線進化。 在中國烹飪中，酒的妙用令人稱奇。紹興黃酒的酸性…
講起荃灣美食，必提「餃子屋」，好多街坊和YouTubers 第一時間就會想起嗰啲大隻又多汁嘅手工餃子。呢間店嘅餃子皮薄餡靚，主打嘅豬肉配韭菜、白菜、雲耳等傳統口味，每一口咬落…
香港網絡最近瘋傳一種「奶茶+公仔面」嘅邪典食法，聽起來就好離譜！為解開這個謎團，素來好學和有求真精神的筆者決定用”科學測評法”-“盲測+數據量化”來搞清楚。實驗選用嘅經典品牌…